A HBR Realty, desenvolvedora de ativos imobiliários, registrou crescimento de 83% na área destinada ao setor gastronômico nos últimos seis anos. O número de estabelecimentos voltados à alimentação nos empreendimentos da companhia passou de 145, em 2019, para 231 no fechamento do primeiro trimestre de 2025. A Área Bruta Locável (ABL) avançou de 12.202,93 m² para 22.303,3 m² no período.
Segundo a empresa, o aumento reflete a expansão dos centros de conveniência ComVem e a inauguração do Patteo Urupema Shopping, em Mogi das Cruzes, em 2023. Atualmente, são 37 unidades do modelo ComVem em operação. “Temos uma expansão de mais 25 novos ComVem já planejada para os próximos anos, totalizando mais de 110.000 m² de ABL somente nessa vertical de varejo, além de mais 120.000 m² nos shoppings”, afirmou o CEO da HBR Realty, Alexandre Nakano.
De acordo com dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), o segmento de franquias deve continuar em alta em 2025, impulsionado pela demanda por conveniência e bem-estar. O balanço do primeiro trimestre da entidade apontou crescimento de 13,7% no faturamento do setor de Alimentação – Food Service, alcançando R$ 65,9 bilhões, com projeção de expansão de até 10% até o fim do ano.
A tendência foi observada pela HBR Realty em eventos de franquias. Conforme Nakano, em exposição realizada em 2024, 63% dos investidores demonstraram interesse em aplicar até R$ 300 mil e 23% até R$ 500 mil. “Um dado que chamou nossa atenção é que 50% dos interessados em empreender buscavam oportunidades no segmento alimentício e dois terços deles tinham interesse em se estabelecer na cidade de São Paulo”, afirmou o executivo.
Levantamento da Associação Brasileira de Shopping Centers (Abrasce), divulgado em 2024, indica que o segmento de alimentação lidera a ocupação dos shoppings no país, com mais de 4.400 marcas, o equivalente a 18% do total. Em seguida aparecem os segmentos de serviços e conveniência (15,4%) e vestuário (15,3%).
A HBR Realty reforça essa tendência com parcerias com redes como McDonald’s, Outback, Cacau Show, Pecorino, Burger King e as marcas Ça-Va e Steak Bife, do chef Érick Jacquin.
A parceria com o chef francês, que completou 30 anos de carreira no Brasil, é considerada um dos principais cases da empresa. Entre os estabelecimentos em operação estão o Petit Ça-Va no Patteo Urupema Shopping, o Ça-Va Cuisine de Famille no ComVem Itaim Open Mall e o Ça-Va Café no ComVem Faria Lima. Estão previstas mais sete unidades da rede Ça-Va e Steak Bife em ComVem e no Mogi Shopping nos próximos anos.
O Ça-Va de Mogi das Cruzes, inaugurado em maio de 2024, foi o primeiro restaurante da marca fora da capital paulista. O Patteo Urupema Shopping, aberto em 2023, já alcançou mais de 80% dos espaços locados, segundo a HBR Realty.
Outra expansão prevista é o ComVem Chácara Klabin, inaugurado recentemente com mais de 7 mil m². O empreendimento receberá um novo restaurante de Jacquin e a cozinha central do chef, que também atenderá outras marcas.
“Nossa perspectiva atual é de termos mais de 15 restaurantes na parceria com o chef Jacquin, aproveitando o forte potencial de atração de público e a excelência das operações já reconhecidas nas redes Ça-Va e Steak Bife”, destacou Nakano.
O executivo informou ainda que a HBR Realty planeja inaugurar um restaurante francês assinado por Jacquin no complexo que abriga o primeiro W Hotel do Brasil, na Vila Olímpia, em São Paulo. O espaço integrará a área comercial do projeto, que será administrado pela rede Marriott, e contará também com um restaurante oriental comandado pelo chef Anderson Haruo, formado pela Le Cordon Bleu.